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冷库的建筑

2013-06-23 07:30 [大中小] 来源：点击：

冷库建筑机械堆装1．8m．搁架平面宽度适应主要食品的盘子＼箱子的排列、便于装卸。搁架如为单面操作时，搁架宽800～1 000rm，搁架如为双面操作时，搁架宽1 200～1 500mm。

搁架高度根据层数而定，考虑操作的方便，高度不宜大于2 000mm，最下一层管架离地面的高度应不小于250mm，间层高度一般为250～400mm。图2—41 排管搁架冻结I司不恿图在进行冻结间平面初步设计时可采用经验数据匡算，如采用人力推动吊轨，横向冻结间每1 t冻肉需6～7m2净面积。

冻结间的空间高度

冻结间的空间高度由冻结装置而定，如采用落地风机，冻结间高度一般采用3．8～4．Om，如采用吊顶风机时冻结间高度为4．5m左右，总的是不要求有较大的空间，如冻结间与冷藏间设在同一库内，则冷藏间的高度受到制约，如冷藏间图2—42落地式冻结间空间高度的确定采用机械化装卸作业，则冷藏间要求有较大的空间高度，因此当冷藏间和冻结间的层高不能统一时，冷藏间和冻结问宜分开布置。落地式冻结间空间高度的确定如图2—42所示。吊顶风机冻结间空间高度的确定如图2—43所示。

食品冷库建筑设计原理

式中G——冷库贮藏吨位，t

V——冷藏间或贮冰间的公称容积，m3 ～

7——冷藏间或贮冰间的容积利用系数，冷藏间容积利用系数不小于表

2—20规定值

厂——食品的计算重度，kg／m3

1 000——吨换算成千克的数值，1 000／t

表2-20 冷藏间容积利用系数

┏━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━┓

┃ 公称容量／m3 ┃ 容积利用系数h ┃ 公称容量／m3 ┃ 容积利用系数乃 ┃

┣━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━┫

┃ 500~1 000 ┃ O．40 ┃ lO 001~15 000 ┃ O．60 ┃

┃ 1 001~2 000 ┃ 0．50 ┃ >15 000 ┃ O．60 ┃

┃， 2 001~10 000 ┃ O．55 ┃ ┃ ┃

┗━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━┛

注：(1)对于仅贮存冻结食品或冷却食品的冷库，表内公称容积为全部冷藏间公称容积之和；对于同时贮存冻结食品和冷却食品的冷库，表内公称容积分别为冻结食品冷藏间或冷却藏间各自的公称容积之和。蔬菜冷库的容积利用系数应按表的数值乘以0．8的修正系数。冷却物冷藏间的平面形状最好采用方形或接近方形，面积不宜过大，因为各3 000 1． 6 000 I 6 000 I 6 000 1 6 000图2-45 冷却物冷藏间的平面示意图种食品的冷藏温度、湿度要求不同，库内各区域的温差不能太大，故多采用冷风机并设均匀送风道。为了排除水果、蔬菜贮存时析出的水分和各种气体成分，供给新鲜氧气，有设通风换气装置的，也有通过开门换气的。冷却物冷藏间的平面示意图如图2-45所示。

冷却物冷藏间的冷库

平面布置中多与冻结物冷藏间分开布置，划清冷区和热区的界限，使库温单一，这样既可简化建筑构造，又可节省隔热材料，延长冷库的使用寿命。但只适用于大中型冷库(见图2—46)。多层冷库在冷却物冷藏间和冻结物冷藏间贮存量比较悬殊的情况下，多将高温库放在地下室，这样可以节约地坪防冻处理的费用。但当地下水位较高，不能采用地下室作高温库时可将高温库设在一层或最顶层(见图2-47)。

当高低温冷藏量相当时，也可采用分边或各自独立的平面布置形式，分边布置可节约外围护结构面，但必须将两边楼板结构分开，中间作隔热层，以免出现冷桥。

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制冷设备的维修操作

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