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日本冷库分级

2013-04-17 07:18 [大中小] 来源：点击：

日本冷库分级

食品冷库的分类

冷库的分类方法很多，目前，我国按冷库的使用性质和冷库的建设规模来分类；国外有根据建筑特点，防火等级或库温高低来进行分类的。表1—1所示为日本按库温分级的情况。

表1-1 日本冷库分级

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┃ 级别 ┃ 库温／℃ ┃ 贮藏食品 ┃

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┃ 超SA级 ┃ ·——30 1~2-F ┃ 冻金枪鱼 ┃

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┃ SA(F)级 ┃ 一30～一20 ┃ 冻畜肉、冻鱼、冻鲸、冻牡蛎、冷冻调理食品、冰淇淋 ┃

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┃ A(C)级 ┃ ·——20~-10 ┃ 冻畜肉、冻家禽、冷冻水果、冷冻蔬菜 ┃

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┃ B(B)级 ┃ 一10～一2 ┃ 冰蛋、奶油、咸鱼、干酪、熏制品、灌肠 ┃

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┃ C(C)级 ┃ 一2～10 ┃ 鲜鱼(短期)、奶油(短期)、牛奶、酒类、蛋白、火腿、咸干鱼 ┃

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