气调调节冷库的方式

    气调贮藏的关键之一，是调节和控制贮藏环境中的各种气体的含量，其中最常见的是降氧和升高二氧化碳浓度。气体调节的方法很多，按调节方法和设备不同可以有不同的分类。

气调冷库有那些分类

    (一)按照调节方法分类

    1．自然降氧(Modified Atmosphere，简称MA)

    自然降氧是靠果蔬自身的呼吸作用，来改变贮藏环境中的氧和二氧化碳的含量。其特点是工艺简单，不需要专门的气调设备，但降氧时间长，贮藏环境中的气体成分不能较快地达到一定的配比，影响果蔬气调效果。

    2．机械降氧

    机械降氧是利用一些机械设备，如制氮机、真空泵等实现快速降氧，使果蔬短时间内进入气调环境，贮藏过程中，也易将气体成分调节和控制在相对稳定的状态。它又可以通过三种方法实现。

    (1)充氮降氧将制氮机产生的氮气，强制性地充人贮藏环境来置换空气，或在二氧化碳含量过高时，用以置换二氧化碳，以达到快速降氧和控制适量二氧化碳的目的。

    (2)最佳气体成分置换人为地将氧、二氧化碳、氮等气体，按最佳气体成分指标要求，配制成混合气体，向贮藏环境中充入。充入前，需先对贮藏环境抽直率n i文种气调方式贮藏效果最好，但成本高。～
 (3)NN-~N  通过真空泵将贮藏环境中一部分气体抽出，同时将外界空气减压加湿后输入。贮藏期间，抽气和输气装置连续运行，保证果蔬贮藏在一个低压环境中。它不同于常规改变气体成分的气调方式，因为它不是通过降低氧含量来形成低氧环境，而是靠降低气体密度来产生低氧环境。虽然降氧方式不同，但降氧效果是相同的，只要控制和调节贮藏环境的真空度，就可以得到不l司的低氧含量。但减压贮藏对设施的强度和密闭性要求较高。
 

    (二)按照不同气调设备分类    
 

    1  塑料薄膜帐气调

    这是一种利用塑料薄膜对氧和二氧化碳有不同渗透性和对水透过率低的原理，来实现气调和减少水分蒸发的贮藏方法。塑料薄膜一般选用O．12 mm厚的无毒聚氯乙烯薄膜或O．075～O．2 mm厚的聚乙烯薄膜。由于塑料薄膜对气体有选择性渗透，可使塑料帐内气体成分自然地形成气调贮藏状态。对需要快速降氧的薄膜帐，封帐后用机械降氧机快速实现气调条件。但需注意，因果蔬呼吸作用的存在，帐内二氧化碳含量会不断升高，所以应定期用专门仪器进行气体检测，以便及时调整气体配比。
 

    2．硅窗气调

    这种气调方式是根据不同果蔬及贮藏要求的温湿度条件，选择面积不同的硅橡胶织物膜，热合于用聚乙烯或聚氯乙烯制作的贮藏帐上，作为气体交换的窗口，简称硅窗。硅橡胶织物膜是由聚甲基硅氧烷为基料，涂复于织物上而成。它对氧和二氧化碳具有良好的透气性和适当的透气比，不但可以自动排出贮藏帐内的二氧化碳、乙烯和其它有害气体，防止贮藏果蔬中毒，而且还有适当的氧气透过率，避免果蔬发生无氧呼吸。选用合适面积的硅窗制作的塑料帐，其气体成分可自动衡定在：氧含量3％～5％，二氧化碳含量3％～5％。
 

    3．催化燃烧降氧气调

    这种气调方式采用催化燃烧降氧机，以工业汽油、液化石油气等为燃料，与从贮藏环境中引出的空气混合，进行催化燃烧反应。以液化石油气为例的反应式如下：

    C4H8  +  602  +  24N2  掣  4H20  +4CL)2  +  24N2液化石油气从贮藏环境中引出的空气水蒸气    生成气
 

    由反应式可见，空气中的氮气不参与反应，式中的水蒸气可通过冷凝的方法排除，反应后的无氧气体再返回贮藏环境中。如此循环，直至将贮藏环境中的含氧量降到要求值。但是，这种燃烧降氧的方法及果蔬的呼吸作用，会使贮藏环境中二氧化碳含量升高，这时可以结合使用二氧化碳脱除机降低二氧化碳含量，以免造成果蔬中毒。
 

  4．充氮气降氧气调

  这种气调方法是用真空泵从贮藏环境中抽出空气，然后充人氮气。这样的抽气、充气过程交替进行，以使贮藏环境中氧气含量降到要求值。所用氮气可以有两个来源：一种利用制氮厂生产的氮气或液氮钢瓶充氮；另一种用碳分子筛制氮机制氮。后者一般用于大型气调库。