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冷库建筑

2013-09-08 07:33 [大中小] 来源：点击：

    1．冷库既是工厂又是仓库
    冷库不仅是个储藏食品的仓库，而且是食品冷加工的生产性厂房，它必须满足各种不同食品冷加工生产工艺流程的合理要求，同时与库内外的运输条件、包装规格、托板(货架)大小、货物堆装方式、设备布置等有关，这种仓库是一种低温仓库。
    2．隔热
    冷库库房内的温度，一般较库外温度低(北方的冷却物冷藏问在冬天除外)，而且受外界和内部环境温度波动的影响。
    一方面库外环境温度是随着自然界气温的变化而变化的。如每天昼夜气温变化，每年春、夏、秋、冬四季气温的变化，因此库外环境经常处于周期性温度波动之中；另一方面，因制冷设备的开关、库门的开启、货物的进出也会使库内的温度产生波动，这时需用制冷方法来补充库房所需的冷量。为了减少冷量的损耗，必须阻挡外界热量通过冷库库房的外围护结构进人库内，因此冷库建筑的围护结构必须设置具有适当隔热能力的隔热层，即隔热层要有一定的厚度和连续性。
    3．隔汽和防潮
    冷库的围护结构设置了隔热层可以减少热量的传递，但在热量传递过程中，大气中的水蒸气也是随着温度的不同而从高温侧传到低温侧(即由水蒸气分压力高的一侧传到水蒸气分压力低的一侧)。当水蒸气通过围护结构时，会在围结构的材料孔隙中凝结成水分。水分遇冷则结成霜或冰，使材料的热导率大大增加，隔热材料失去了它的隔热性能，严重时食品冷库建筑结构的特点

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食品冷库结构的特点

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