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食品冷藏库的总平面组成

2013-10-18 10:12 [大中小] 来源：点击：

食品冷藏库的总平面组成
    不同性质、不同种类规模的食品冷藏库的总平面组成虽然有所不同，但基本上分为下列各组成部
    (1)生产区包括冷却间、冷藏间、冻结间、制冰间、机房、变配电间、工人休息室、铁路、公路站台；整理间、屠宰间、机修间、洗衣房、汽车库、仓库、水泵房、锅炉房、煤场、水塔、水池、冷却塔等。
   (2)原料区包括卸猪站台、验收分级栏、猪栏、煮饲问、饲料仓库、卸鱼码头、接收暂存间等。
(3)行政福利区包括办公楼、食堂、厨房、浴室、集体宿舍、医务室、传达室、厕所等。
食品冷库建筑设计原理
    (4)隔离区包括危险品仓库、急宰间、工业油加工间、鱼料车间、腌制车间及污水处理等。
    (5)绿化与美化设施围墙、绿化、宣传板、花圃、喷泉、水池等建筑小品。
    (三)影响总平面布置的因素
    总平面设计牵涉面比较广，因此影响的因素也比较多，设计中必须全面考虑各个因素的不同影响，分清主次，统一解决，同时这些影响因素也和各种不同性质、规模的食品冷库的具体条件和技术发展有关，且在不断变化发展。
    对总平面影响较大的有下面一些因素：
    (1)生产工艺流程食品冷库作业是连续生产的企业，从原料一加工整理一冻结一冷藏一出库都是连续流水的过程、为保证生产过程中线路短捷和无逆向交叉、把各建筑物和构筑物的位置定下来，这是总平面布置的首要任务，由于鱼、肉食、蛋的工艺流程各不相同，故各种不同类型冷库的总平面布置不尽相同。
    (2)运输方式冷库生产运输方式对总平面布置的影响较大，同时对冷库的经营管理条件，基建投资、用地等也有显著影响。如铁路运输影响到厂址的确定要靠近铁路接轨点，用地大，且要平整。如以水运为主，则要接近码头。
    (3)地形地质和气象条件地区的气候、工程地质和地形对总平面布置的影响也很大、如主导风向决定了厂址位置及各建筑物、构筑物之间的相对位置，地耐力和地下水位会影响主库的布置、地形对总平面布置尤为突出，冷库的生产流程多在一个平面上进行，如地形坡度大、则平整地形的土方量就大。
(4)卫生与防火要求平面布置必须保证防火间距，及一定的方位，以利于防火，为保证食品的卫生条件，对有污染的锅炉房、煤场、鱼类腌制池，鱼类加工厂下脚料堆场等和食品库要有一定的卫生防护距离。
    (5)符合城市规划的要求应与城市整体面貌相协调，特别是建在市区内的冷库必须与周围环境和建筑相适应。影响总平面布置的因素还很多，如动力供应条件、施工条件，冷库发展规划等对冷库总平面都有不同程度的影响。但对总平面布置影响最大的是生产工艺流程和运输方式。

食品冷藏库的总平面布置

制冷系统管道的计算和布置

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