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冷库的用途

2014-03-14 08:49 [大中小] 来源：点击：

冷库的用途
　　冷库是用人工制冷的方法让固定的空间达到规定的温度便于贮藏物品的建筑物。冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室等。　冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。
冷库的初级阶段
　　中国北方的冰窖是冷库的初级阶段。北京的北海冰窖相传建于明代，至今已沿用四五百年。19世纪中叶，世界上第一台机械制冷装置问世，利用人工制冷设备控制低温取得成功。从此冷库建筑在许多国家迅速发展，农畜产品从收获、加工到商品出售的各个环节全部实现了冷藏。中国建造现代冷库始于20世纪初。目前各大、中城市已有相当数量的冷库，且其容量不断增大。此外由于气调贮藏技术的发展，还出现了气调冷库。能创造低压、高湿环境的减压冷库也正在研究设计中。
冷库的原理和特点
　　原理
　　1、采取降低温度的方法(-1℃～+5℃)降低病源菌的发生率和果实的腐烂率
　　2、通过低温减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的
　　特点
　　1、适用范围广：适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。
　　2、贮藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损耗不到5%。一般葡萄产地价只有1．5元/公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。当年投资，当年见效。
　　3、操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济实用。
冷库分类
　　（1）按结构形式分，冷库可分为：
　　土建冷库
　　组合冷库（活动冷库）
　　（2）按使用性质分，冷库可分为：
　　生产性冷库
　　分配性冷库
　　零售性冷库
　　（3）按冷库冷藏容量分，冷库可分为：
　　大型冷库：此类冷库冷藏容量在10 000t以上
　　中型冷库：此类冷库冷藏容量在10 000~1 000t范围内
　　小型冷库（小冷库）：此类冷库的冻结能力在1 000t以下

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