超市成列柜的基本结构
陈列柜的分类
1按使用温度不同分类
1冷却型
主要用于贮藏陈列水果、蔬菜、肉制品、鲜鱼、精肉、饮料，气内部空气温度为-6℃以上。
2冷冻型
用于贮藏陈列冰淇淩、冻鱼、冻肉等冷冻食品，其内部空气温度为-6℃。
3冷却冷冻型（也称双温型）
兼有冷藏柜、冷冻柜的功能，同时贮藏不同的食品。
4温热型
用于贮藏陈列各种熟食，如用于快餐店，其内部空气温度为35℃以上。
5非冷型
无制冷、制热系统，柜温正常，主要与其他柜连接时起装饰作用。
按制冷系统的布置方式不同分类
1内藏式
内藏式陈列柜制冷机组与柜体做成一体（一般制冷机组置于柜体式底部），缺点是冷凝器靠室内空气冷却，使室内的空调器系统的负荷和噪声较大，优点是结构紧凑、布置灵活，适合在中、小型店铺中使用。
2分体式
分体式陈列柜的制冷压缩机、冷凝器和电控柜体分开设置，可以将压缩机、电控柜放在机房内，冷凝器放在室外通风良好的地方。也可以将压缩机、冷凝器都放在室外通风良好的地方，用以减少机组运行时的噪声，并改善冷凝器的散热环境。
   分体式陈列柜既可以一柜用一台制冷机组，也可以多柜共用一台小功率的压缩机组，也可以用多台功率相同的压缩机组成的机组，以利于提高设备效率和降低运行管理费用。
3按柜体陈列结构分类

1. 闭式陈列柜

闭式陈列柜四周全封闭，但有多层玻璃做成门或盖，供展示食品或销售食品用，闭式陈列柜外形。
闭式陈列柜内的物品与外界隔离，冷藏条件好，适合于陈列对贮藏温度条件要求高，对温度波动较敏感的食品，如冰淇淋、奶油蛋糕等；也用于陈列对存放环境的卫生要求较为严格的医药品。闭式陈列柜的优点是能耗较低，具有陈列和贮藏的双重作用。
(2)开式陈列柜
所谓开式陈列柜是指陈列柜取货部位敞开，顾客能自由的接触或拿取货物的陈列柜。
开式陈列柜的敞开部位一般靠风幕将柜食品与外界隔开，风幕可以是一层、二层或三层，而风幕外界环境空气不断地渗入带进热量。因此，与闭式陈列柜相比，它的能耗较大。
4按陈列柜商品的方式不同分类
按陈列商品的方式不同陈列柜又分为平式、多段式和岛式等。

1. 平式陈列柜

平式陈列柜陈列面与地面平行，柜体低于人体高度，一般从上面取货，平式陈列柜的外形。
(2) 多段式陈列柜柜体高于人体高度，后部板上有多层搁架，可增加展示面积，以体现商品的丰富多彩。它从前面取货，也称为货架式陈列柜。
（3）多段式陈列柜
岛式陈列柜四周都可以取货，一般布置在超市食品部的中间部位。多数岛式陈列柜四周设围栏玻璃，顾客无论从哪个位置都能看清柜内商品。岛式陈列柜外形。

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