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水果冷库中冷藏知识

2014-04-06 09:21 [大中小] 来源：点击：

水果冷库中冷藏知识：
主要是调节控制冷库贮藏环境温湿度和气体成分。温度调节是根据不同品种，冷库贮藏水果的管理工作。不同期对温度的要求，控制冷库制冷剂的蒸发速度以控制冷库库温。冷库常因冷却管系统结霜，而阻碍热的传导，影响冷却效应，并且因结霜，致使冷库库内湿度过低，故应定期升温除霜，并及时淋湿或采用冷库气调库加湿器喷雾调节冷库湿度。冷库的通风换气宜在夜间进行，若冷库库内二氧化碳积累过多，可装置空气净化器，也可用7%烧碱吸收

大多数晚熟品种以-10℃的冷库为宜。冷库的湿度以90%为宜。水果冷藏的适宜温度因品种而异。

必需尽快冷却（预冷至0℃左右）最好在采收后12天内入冷库。因为采下的果实在气温21℃下延迟1天，0℃下就会减少1020天的贮藏寿命, 水果采收后。因此，采后经过分级挑选的果实，入冷库后35天内应迅速冷却到-10℃贮藏。

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